Spoštovani. S 13. decembrom 2014 je začela veljati Uredba EU o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, ki zahteva obvezno označevanje alergenov tudi v obratih javne prehrane. Več o uredbi si lahko preberete na  http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:SL:PDF. Alergenov je po tej uredbi štirinajst: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko, oreški, listna zelena, gorčično seme, sezamovo seme, žveplov dioksid/sulfiti, volčji bob, mehkužci (in seveda vsi proizvodi iz teh alergenov). Na jedilniku so označeni pri posameznih jedeh v oklepaju (legenda je del jedilnika).   Trudimo se, da bi tudi drugih snovi, ki ne pomagajo k boljšemu zdravju, hrana vsebovala čim manj. Te snovi so:

  • sladkor (tudi kot HCFS – high fructose corn syrup, visokofruktozni koruzni sirup, …),
  • MSG (mononatrijev glutaminat, ki se lahko skriva tudi pod imenom hidrolizirane sojine beljakovine),
  • umetno sladilo aspartam,
  • hidrogenirane maščobe, …

Priporočam v branje:

Elaine Hollingsworth: Vzemite zdravje v svoje roke, Založba Ara.

C. T. Campbell: Kitajska študija

Michael Pollan: Konec hrane

Michael Pollan: V obrambo hrani.

Michael Pollan: Dilema vsejedca.

Robert H. Lustig: Mastna laž, grenka resnica o sladkorju

Anita Šupe: Resnice in laži o hrani

 

Priporočam ogled na youtubu:

King Corn

 

Spletne strani:

Šolski lonec

Veskajjes

 

 

Meta Maček, org. šolske prehrane  

 

Legenda alergenov alergeni  

 

JEDILNIK

od 12. do 16. februarja 2018

PONEDELJEK

Zajtrk Kosmiči z mlekom (1, 6, 7, 8), sadje
Malica Sirni namaz (7), bio pšenični kruh (1), čaj, ananas
Kosilo Korenjeva juha z zdrobom (1, 6), makaronovo meso (1, 3, 7), zelena solata, voda
Pop. malica Bio makovka (1), mleko (7)

 

TOREK

Zajtrk Ribja pašteta (4, kruh (1, 6), čaj
Malica Bio pirin krof (1, 3), bela kava (7), klementina
Kosilo Krompirjeva juha, pečenica, dušeno kislo zelje (1), kruh (1, 6), voda
Pop. malica Namaz (7), kruh (1, 6), sadje

 

SREDA

Stavka

 

ČETRTEK

Zajtrk Topljeni sir (7), kruh (1, 6), čaj
Malica Mlečna prosen kaša (7), banana
Kosilo Prežganka (1, 3), piščančji paprikaš (1), polenta, zeljna solata, voda
Pop. malica Bio slanik (1), sok

 

PETEK

Zajtrk Obloženi kruhek (1, 6, 7, 8), čaj
Malica Sirov burek (1, 3, 6, 7, 8), bio navadni tekoči jogurt (7), sadje
Kosilo Špinačna juha (1), dunajski oslič (1, 3, 6, 7, 8), peteršiljev krompir, zelena solata, voda
Pop. malica Žitna ploščica (1, 6, 7, 8), sadje