Spoštovani. S 13. decembrom 2014 je začela veljati Uredba EU o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, ki zahteva obvezno označevanje alergenov tudi v obratih javne prehrane. Več o uredbi si lahko preberete na  http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:SL:PDF. Alergenov je po tej uredbi štirinajst: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko, oreški, listna zelena, gorčično seme, sezamovo seme, žveplov dioksid/sulfiti, volčji bob, mehkužci (in seveda vsi proizvodi iz teh alergenov). Na jedilniku so označeni pri posameznih jedeh v oklepaju (legenda je del jedilnika).   Trudimo se, da bi tudi drugih snovi, ki ne pomagajo k boljšemu zdravju, hrana vsebovala čim manj. Te snovi so:

  • sladkor (tudi kot HCFS – high fructose corn syrup, visokofruktozni koruzni sirup, …),
  • MSG (mononatrijev glutaminat, ki se lahko skriva tudi pod imenom hidrolizirane sojine beljakovine),
  • umetno sladilo aspartam,
  • hidrogenirane maščobe, …

Priporočam v branje:

Elaine Hollingsworth: Vzemite zdravje v svoje roke, Založba Ara.

C. T. Campbell: Kitajska študija

Michael Pollan: Konec hrane

Michael Pollan: V obrambo hrani.

Michael Pollan: Dilema vsejedca.

Robert H. Lustig: Mastna laž, grenka resnica o sladkorju

Anita Šupe: Resnice in laži o hrani

 

Priporočam ogled na youtubu:

King Corn

 

Spletne strani:

Šolski lonec

Veskajjes

 

 

Meta Maček, org. šolske prehrane  

 

Legenda alergenov alergeni  Živila označena z * so iz biološke pridelave.

 

PONEDELJEK, 20. 5.

Zajtrk Koruzni kosmiči z mlekom (1, 6, 7)
Malica Sirov polžek (1, 3, 6, 7), čaj, grozdje
Kosilo Zdrobova juha s korenjem (1), makaronovo meso (1, 3, 6), paradižnikova solata, voda
Pop. malica Ajdova žemlja (1, 6), mleko (7)

 

TOREK, 21. 5.

Zajtrk Obloženi kruhek (1, 6, 7, 8), čaj
Malica Mlečni riž s kakavom (7, 8), banana
Kosilo Lečna juha (1), puranji file v omaki (1), kuskus (1), zeljna solata, voda
Pop. malica Orehi (8), kruh, (6), jabolko

 

SREDA, 22. 5.

Zajtrk Maslo (7), med, kruh (1, 6), mleko (7)
Malica Ribji namaz (4, 8), kruh* (1), rezina kisle kumarice, sok, češnje
Kosilo Bograč (1), kruh (1, 6), čokoladna tortica (1, 3, 6, 7, 8), voda
Pop. malica Sadni jogurt (7)

 

ČETRTEK, 23. 5.

Zajtrk Umešana jajca (3), kruh (1, 6), čaj
Malica Sirni namaz (1, 7), korenčkov kruh *(1), sadni sok, jagode
Kosilo Gobova juha (1), prašičja pečenka, pražen krompir, zelena solata s koruzo, voda
Pop. malica Ribja pašteta (4), kruh (1, 6), sok

 

PETEK, 24. 5.

Zajtrk Topljeni sir (7), kruh (1, 6), mleko (7)
Malica Hamburger (1, 6), ajvar, sok, sadje
Kosilo Krompirjevi njoki s sirovo omako (1, 3, 6, 7, 8), zelena solata s fižolom, voda
Pop. malica Rižev vafelj, sadje