Spoštovani. S 13. decembrom 2014 je začela veljati Uredba EU o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, ki zahteva obvezno označevanje alergenov tudi v obratih javne prehrane. Več o uredbi si lahko preberete na  http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:SL:PDF. Alergenov je po tej uredbi štirinajst: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko, oreški, listna zelena, gorčično seme, sezamovo seme, žveplov dioksid/sulfiti, volčji bob, mehkužci (in seveda vsi proizvodi iz teh alergenov). Na jedilniku so označeni pri posameznih jedeh v oklepaju (legenda je del jedilnika).   Trudimo se, da bi tudi drugih snovi, ki ne pomagajo k boljšemu zdravju, hrana vsebovala čim manj. Te snovi so:

  • sladkor (tudi kot HCFS – high fructose corn syrup, visokofruktozni koruzni sirup, …),
  • MSG (mononatrijev glutaminat, ki se lahko skriva tudi pod imenom hidrolizirane sojine beljakovine),
  • umetno sladilo aspartam,
  • hidrogenirane maščobe, …

Priporočam v branje:

Elaine Hollingsworth: Vzemite zdravje v svoje roke, Založba Ara.

C. T. Campbell: Kitajska študija

Michael Pollan: Konec hrane

Michael Pollan: V obrambo hrani.

Michael Pollan: Dilema vsejedca.

Robert H. Lustig: Mastna laž, grenka resnica o sladkorju

Anita Šupe: Resnice in laži o hrani

 

Priporočam ogled na youtubu:

King Corn

 

Spletne strani:

Šolski lonec

Veskajjes

 

 

Meta Maček, org. šolske prehrane  

 

Legenda alergenov alergeni  

 

JEDILNIK

od 21. do 25. januarja 2019

PONEDELJEK

Zajtrk Koruzni kosmiči z mlekom (1, 6, 7)
Malica Bio pirin krof (1, 3, 7), mleko (7), jabolko*
Kosilo Prežganka (1,3), segedin golaž (1), ajdovi žganci (1), voda
Pop. malica Bio makovka (1), sok

*šolska shema sadja in zelenjave

 

TOREK

Zajtrk Med, maslo (7), kruh (1, 6), mleko (7)
Malica Pašteta, kisla kumarica, bio bel kruh (1), čaj, mandarina
Kosilo Zelenjavna juha (1), puranji file v omaki (1, 7), dušen riž, zelena solata, voda
Pop. malica Tekoči sadni jogurt (7)

 

SREDA

Zajtrk Sirni namaz (7), kruh (1, 6), čaj
Malica Medeno maslo (7), kruh (1, 6), bela kava (7), naši
Kosilo Gobova juha (1, 6), goveji file stroganov (1), zdrobov cmok (1, 3, 6, 7, 8), zeljna solata, voda
Pop. malica Orehi (8), sadje

 

ČETRTEK

Zajtrk Mlečni zdrob (1, 7), sadje
Malica Kisla smetana (7), suha salama, bio kruh (1), čaj, klementina
Kosilo Korenjeva juha (1), testenine s tunino (1, 3, 4, 6, 7), zelena solata s koruzo, voda
Pop. malica Žemlja (1, 6), mleko (7)

 

PETEK

Zajtrk Kruh s sirom (1, 6, 7), čaj
Malica Sirov burek (1, 3, 6, 7, 8), navadni tekoči jogurt (7), sadje
Kosilo Bograč (1), kruh (1, 6), gibanica (1, 3, 6, 7, 8), voda
Pop. malica Suho sadje, jabolko*

V sadnih kotičkih so na voljo jabolka iz Šolske sheme sadja.